סער לרגל הפרידה מהיועץ המשפטי לממשלה:

ברגעים היסטוריים היה לד"ר אביחי מנדלבליט תפקיד מכריע בשמירה על שלטון החוק והמשטר הדמוקרטי בישראל. הוא מלא את התפקיד תחת מתקפה גלויה, ארוכה, רצופה וחסרת-מעצורים ועמד על האמת. כאשר ישקע האבק – כך ייזכר. מנעוריו היה מגוייס לשירות הציבור ובטחון המדינה. תודה אביחי! קיימת הנדר הבית"רי

— Gideon Sa'ar | גדעון סער (@gidonsaar) January 30, 2022

דברי סער בישיבת הממשלה:

היועמ"ש אביחי מנדלבליט כיהן בתפקיד הקשה והמאתגר הזה – לדעתי התפקיד השני הכי קשה בשירות הציבורי, אחרי תפקיד רה"מ.
הוא כיהן בתקופה הקשה ביותר למוסד החשוב הזה – מוסד היועמ"ש לממשלה – תחת מתקפה גלויה, ארוכה, רצופה וחסרת מעצורים במשך כשנתיים ימים, מתוך הממשלה עצמה ובהובלת רה"מ.

המתקפה הזאת נבעה מסיבה אחת בלבד – החלטתו להגיש, לפי חובתו בחוק, כתב אישום נגד רה"מ.

הניסיון המכוון והמגמתי לקעקע את כל מוסדות אכיפת החוק במדינה לא הסתיים. יש הבדל בין ביקורת לגיטימית לבין דה-לגיטימציה שיטתית וארסית, המבוססת על הפצת עלילות, כזבים ופייק ניוז.

מול המתקפה המסוכנת הזאת, שחתרה תחת יסודות המשטר הדמוקרטי שלנו, גילה היועץ המשפטי לממשלה יכולות עמידה, כושר ספיגה.

ברגעים היסטוריים היה לך תפקיד מפתח בשמירה על המשטר הדמוקרטי בישראל וכאשר ישקע האבק – כך אתה תיזכר.
ד"ר מנדלבליט היה נאמן בכהונתו לאיתור של התפקיד החשוב הזה, לאמת המקצועית שלו, לעקרונותיו, ולערכיו. הוא עשה את התפקיד ביושר, בהגינות וגם – באנושיות.

הוא ידע להעניק לממשלה ולשריה את השירות המשפטי המקצועי תוך ניסיון כן לסייע לממשלה ולשריה להגשים את מדיניותם. הוא נתן את המשקל הנכון והתאים לדרג הפוליטי הנבחר ע"י הציבור לממש את מחויבויותיו כלפי הציבור. במקרים הנדירים והמתאימים ידע להקפיד כדי שמדיניות זאת תתבצע במסגרת החוק.

הרמה המקצועית של ד"ר מנדלבליט היא גבוהה מאוד. היא גם מגוונת אינטרדיסציפלינרית. מעט מאוד משפטנים בקיאים בכל כך הרבה תחומי משפט. באופן מיוחד מרשימה בקיאותו במשפט הבינ"ל, הרלוונטית והמסייעת לאבקה של ישראל למען ביטחון המדינה.
קיימת את הנדר הבית"רי – "ביום שרות אני כמוט נחושת".
תודה בשם עובדי משרד המשפטים
מאחל לך שתוסיף לעשות למען עם ישראל בעתיד.