נושא
אוכל

התיאבון של פאפא

הארכיון של רוןזמן ישראל נובר בארכיון של העיתונאי הוותיק רון מיברג ומפרסם מחדש מבחר מכתבותיו, שקריאה בהן היום מספקת פרספקטיבה איך הגענו עד הלום ● והשבוע, בחזרה אל הסופר האמריקאי הגדול ארנסט המינגוויי, שפיטם את גיבוריו ההדוניסטים בכל טוב עד שאיבד בעצמו את התיאבון לחיים

עוד 1,876 מילים

40 מלאו למנגל

הארכיון של רוןזמן ישראל נובר בארכיון של העיתונאי הוותיק רון מיברג ומפרסם מחדש מבחר מכתבותיו, שקריאה בהן היום מספקת פרספקטיבה איך הגענו עד הלום ● והשבוע, בחזרה ל-1992: הגריל המקצועי מגיע מאמריקה וכובש את ישראל, עם היסטוריה של 27 אלף שנות ברביקיו

עוד 1,933 מילים

הסנדק 4

הארכיון של רוןזמן ישראל נובר בארכיון של העיתונאי הוותיק רון מיברג ומפרסם מחדש מבחר מכתבותיו, שקריאה בהן היום מספקת פרספקטיבה איך ישראל הגיעה עד הלום ● והשבוע, בחזרה ל-1997: דון מיברג ודודו גבע קורליאנה מבקרים בסיציליה ורבים כל הדרך אל הטרטוריה הקרובה

עוד 1,883 מילים

בנשוב המיסטרל

הארכיון של רוןזמן ישראל נובר בארכיון של העיתונאי הוותיק רון מיברג ומפרסם מחדש מבחר מכתבותיו, שקריאה בהן היום מספקת פרספקטיבה איך ישראל הגיעה עד הלום ● והשבוע, בחזרה ל-1995: מיברג ודנקנר חורכים את כבישי פרובאנס בחיפוש אחר המסעדות ובתי הקפה של הספר "שנה בפרובנאס"

עוד 5,197 מילים

אחרי שנים של הכנות במשרד התיירות, שהחלו עוד בתקופת יריב לוין, מדריך מישלן היוקרתי נמצא במרחק של חתימה מכניסה לישראל ● אולם, שר התיירות החדש חיים כץ החליט לבחון מחדש את הכדאיות הכלכלית ● מסעדנים לזמן ישראל: "אחרי שמישלן יגיעו – ההשפעה שלהם תהיה מאוד מדידה"

עוד 828 מילים

הדלי היהודי: תערוכה על המזון שכבש את אמריקה

תערוכה חדשה בניו יורק מציעה התבוננות מעמיקה על המעדניות היהודיות ● אוכל המהגרים עבר מזמן אמריקניזציה והפך לסמל ייחודי ● לדברי האוצרת, התערוכה "אני אזמין את מה שהיא הזמינה", עושה כבוד לתופעה: "המעדנייה היא חלק מהנוף האמריקאי"

עוד 899 מילים

בדואים והעיר הגדולה

בעיר הבדואית רהט מנסים להילחם בסטיגמות, לקדם בנייה רוויה, פארק חדש והזדמנויות עסקיות לצד מלחמה באבטלה ובמאבקי החמולות ● התושבים הוותיקים מספרים כי המעבר לעיר הגדולה קידם את מעמד האישה הבדואית אך הביא גם לאובדן המסורת ● במקביל, העירייה מתקשה לקבל תקציבים ומתמודדת עם בירוקרטיה מסורבלת ● עומר שרביט קפץ לחופשה ביישוב הבדואי הגדול בישראל

עוד 4,897 מילים ו-3 תגובות

היא מטונפת, מבולגנת, המונית ומסוכנת להולכי הרגל, אז למה נאפולי בכל זאת מקסימה כל כך? אבנר הופשטיין ביקר בעיר רגע לפני מגפת הקורונה ורגע אחריה – וחזר עם מבט חדש־ישן על העיר חובבת הגלוטן והמוצרלה למרגלות הווזוב, שכולה מקדש לחיים הטובים, לפחות למראית עין

עוד 1,390 מילים ו-3 תגובות

אוזני המן עם ריבת שזיפים, ביצים ממולאות בכבד אווז, צ'ולנט מסורתי ולביבת קמח מצה שמתאימה לחנוכה, פסח וסתם יום חול ● רייצ'ל רוי הפכה לאחת הבשלניות המפורסמות בהונגריה ● עוגת הפלודני שלה זכתה בפרסים, והמקומיים נוהרים לבית הקפה שבבעלותה ● עכשיו היא מוציאה ספר מתכונים, "חיי במטבח", והופכת רשמית ליידישע מאמא הלאומית ● ראיון ומתכון

עוד 906 מילים

ריאיון ומתכון לטקס עם צ'ילי וקינמון, קניידלך עם חלפיניו

פטי ג'יניץ' מתגאה במורשת קולינרית עשירה מסבותיה, שנמלטו למקסיקו לאחר השואה, ומשתמשת בה כדי להשכיל את האמריקאים - מהמסך הקטן ועד הבית הלבן ● בראיון לזמן ישראל היא מדברת על אוכל ומסורת, מולדת ודת, ואיך המקסקנים מתמודדים עם המוות: הם אוכלים אותו

עוד 1,343 מילים
סגירה
בחזרה לכתבה